第一個有機米產銷班班長
早在民國85年因推動有機米栽培成功，就榮獲台灣省十大傑出農民的簡明志，指著一片正有白鷺鷥悠閒漫步的綠田，他說：「這些白鷺鷥都不去別人家的田，就只愛待在我的田裡。」
簡明志是花蓮縣第一個有機米產銷班的班長，他建立的「信安有機米」品牌已累積近10年的名聲。簡明志說，83年，他在鄉公所農業課課長的提議下，與花蓮區農業改良場合作，試種有機米。他想，這是老祖宗的方法，應該不難吧。簡明志說，第一期稻作時，他使用瑞穗農場的牛糞作有機肥，卻因使用鏟土機下肥料時不平均，結果導致稻熱病，再加上蟲害，整整短收3成。幸一試再試，才漸漸學會如何平均施放有機肥，並搭配生物防治法來抑治病蟲害，像是以韭菜或大蒜汁來防治稻熱病，以蘇力菌來防治螟蟲、縱捲葉蟲等。
「施用化肥反而會使蟲害增多，因為化肥效力強，剛施放時，稻葉會長得特別快，葉質特別細嫩，嫩葉是蟲的最愛，當然會引來蟲害」，簡明志說，「施用有機肥，效力和緩，能讓稻子自然地生長，稻葉厚實，反而病蟲害較少。而且當田裡自成平衡的生態時，這些害蟲自有天敵相剋，危害也不至於太嚴重。」 簡明志笑說，這樣一來，在立春插秧後，只要巡視田水就好了，很閒啊。
他不但教導班員種植有機米，更收購他們所以生產的稻穀，自行加工、銷售，甚至還籌資千萬，建造大型乾燥、碾米、包裝等一貫作業的加工設備，以「信安有機米」之名推廣出去，讓班員無後顧之憂。 現在，他更帶領班員加入花蓮農業局所推動的無毒農業，相信在政府單位及學者專家的協助下，將使他們的有機種植知識更進一步，「信安有機米」也會得到更多消費者的信賴與喜愛。
讓人「信」任、「安」心的有機米
長期耕種有機作物，完全沒有接觸農藥，簡明志說到：「覺得自己的身體似乎也變得健康許多，現在聞到刺鼻的農藥味道反而很不能適應。」由於自己對有機農業的親身體驗，簡明志很在意消費者食用的健康，對於有機栽種的把關更是堅持最嚴厲的標準。不僅如此，簡明志也期待政府可以擴大對有機栽種的輔導，最好是做到以村為單位，落實有機農業的政策，就算暫且不談市場因素，光是感受自己身體體質的改善，簡明志就會跳出來大力推廣有機市場的概念。
如今已經逐漸規畫退休的他，也準備將棒子交給兒子簡宏盛，跨越台灣有機農業的世代交替，簡明志不變的是將有機栽種的精神傳承下去，堅持提供消費者健康的米食。
